De Don Papa Sherry Cask is een gelimiteerde en unieke expressie van Don Papa. Het is een mix van zo maar even vier soorten sherry vaten: Fino, Pedro Ximenez, Cream en Palo Cortado.

Dankzij kolom gedestilleerde melasse rum die vier jaar gerijpt heeft op Amerikaans eiken ex-bourbon vaten. Hierna volgen 18 maanden in de vier verschillende sherryvaten. De rum in deze vier vaten wordt vervolgens zorgvuldig gemengd om een uniek zachte en fruitige rum te produceren die natuurlijk ongefilterd gebotteld wordt.

Intense sherry tonen die toch soepel en fruitig op de neus zijn met tonen van rijpe rozijnen. Een volle delicate zoetheid met tonen van pruimen, chocolade en rijpe vijgen. Don Papa Sherry cask heeft een mooie amberkleur en een lange afdronk.